当时方位:主页食物资讯世界食物欧盟2026年起收紧“即食型”金枪鱼冷冻规范

  中心提示：自2026年起，欧盟将对用于直接招供食用的金枪鱼施行更为严厉的冷冻监督办理要求。依据欧盟最新发布的授权法规《Delegated Regulation (EU) 2025/1449》，欧盟对《法令（EC）853/2004》附件三作出修订，明晰提高了“直接招供食用”金枪鱼的冷冻技能门槛，要点针对刺身、牛排、鱼柳等高的附加价值产品。

  自2026年起，欧盟将对用于直接招供食用的金枪鱼施行更为严厉的要求。依据欧盟最新发布的授权法规《Delegated Regulation (EU) 2025/1449》，欧盟对《法令（EC）853/2004》附件三作出修订，明晰提高了“直接招供食用”金枪鱼的冷冻技能门槛，要点针对刺身、牛排、鱼柳等高的附加价值产品。

  新规的中心改动在于冷冻温度要求的一致和强化。欧盟明晰规定：但凡用于直接招供食用的金枪鱼，不管选用何种冷冻方法，包含在船上运用盐水（brine freezing）冷冻，其鱼体中心温度都一定要到达18℃或更低。

  一起，只要装备经官方承认、具有充沛技能才能的盐水冷冻体系的渔船，才被答应将此类金枪鱼产品投进欧盟商场。冷冻过程中的温度有必要完成全过程监测、记载和数据留存，以便欧盟主管机构展开官方查看。

  该法规将于2026年1月27日收效。尔后，凡未到达18℃中心温度要求的金枪鱼产品，将不再被答应以“直接招供食用”的方式进入欧盟商场。相关货品或许被回绝清关，或被要求强制改动用处。

  欧盟在法规阐明中指出，近年来的官方查看发现，一些渔船在盐水中仅将金枪鱼冷冻至约9℃，随后却以“新鲜”或“未经加工”的方式进入商场出售。欧盟确定这样的做法归于商业诈骗行为，一起存在十分显着的食物安全危险。

  在冷冻深度缺乏的情况下，金枪鱼更简单发生组胺（histamine）累积，或许引发鲭鱼类中毒（scombroid poisoning）。因而，欧盟决议以18℃作为一致、不行含糊的技能规范，以提高食物安全水平并增强商场透明度。

  需求留意的是，新规并非针对一切金枪鱼产品，而是明晰限定在“直接招供食用”的领域内。通常被视为直接食用的产品包含：

  而用于工业化加工的金枪鱼则不在此次要点收紧范围内，例如用于罐头、蒸煮、熟制、熏制或深度热处理的质料鱼。这类产品尽管仍需契合欧盟一般

  关于向欧盟出口金枪鱼的国家而言，该法规具有较强的实际约束力。企业要从源头开端，明晰区别产品终究用处：是用于直接食用，仍是作为工业加工质料，并在技能文件、合同条款及出口单证中明晰标示。

  一起，企业需从头评价船队冷冻设备和作业流程，保证协作渔船的冷冻体系和操作才能契合欧盟的验证要求，并提早与欧盟客户交流终究用处确定，防止在通关环节被拒收或被逼转作低附加值用处。

  欧盟之所以将“直接招供食用”与工业加工用处严厉区别，中心在于危险差异。前者在未充沛冷冻的情况下，更简单发生组胺累积，也愈加简单成为价格和标签造假的灰色地带；而后者在进入商场前还需阅历蒸煮、灭菌等工艺，食物安全危险相对可控。

  整体来看，这一新规标志着欧盟在高端金枪鱼商场进一步强化技能门槛和合规要求。对出口企业而言，2026年将不仅仅价格与商场之间的竞赛的一年，更是对冷链才能、合规办理和产品定位提出更高要求的要害节点。