2016年3月11日，在意大利的一家天主教圣堂中，举行了一场特别的葬礼弥撒，吊唁人群对着一个巨大的摩卡壶，难掩心中的哀痛悲痛。他们面前没有棺椁，只需一个摩卡壶，这个特制的摩卡壶，便是93岁高龄逝世的雷纳度·比亚乐堤的骨灰坛。
雷纳度·比亚乐堤是比亚乐堤公司的掌门人，也是摩卡壶创造者阿方索·比亚乐堤的儿子。葬礼中以摩卡壶作为骨灰坛，便是依据他生前遗言，由此可以看出他对摩卡壶深深的爱恋。
早在1918年，意大利北部皮埃蒙特（Piemonte）省的一个小都市奥梅尼亚（Omegna），运营铝工厂的阿方索·比亚乐堤（Alfonso Bialetti）看到工厂邻近的妇女们多运用一种名为Liciveuse的老式洗衣机。这种洗衣机的特征在于运用蒸气压力，将锅炉底部的肥皂水从中心导管里揉捏而出，向外喷洒来洗净衣物。从这儿他得到了创意，将其原理嫁接到煮咖啡的用具上。所以在比亚乐堤的研发下，1933年名为“摩卡壶（MOKA EXPRESS）”的咖啡用具总算面世。从此以后，摩卡壶以其实用性和低价的价格，遍及意大利90%的家庭，对意式浓缩咖啡的遍及有很大的奉献。
比亚乐堤的摩卡壶身上，印了高举一根手指头的八字胡绅士，这是1958年阿方索·比亚乐堤的儿子雷纳度笔下的Q版老爸。高举一根手指头的姿势，表明“再来一杯意式浓缩咖啡”的意思，运用这个Q版形象打出的电视广告，立刻成了抢手焦点，也大大地带动了摩卡壶的销售量。
摩卡壶创造之前，咖啡是在咖啡馆里交际集会的男性们才干享受的饮料。但跟着摩卡壶的遍及，在家就可以享受的居家咖啡文明，以女性为中心逐步打开。摩卡壶就像手冲滴滤壶相同，不要阐明技巧，因而成为想在家品尝咖啡的人们趋之若鹜的用具。
咖啡馆里所运用的咖啡淬取机，一般都是以9bar（压力单位）的高压来萃取浓缩咖啡液，因而上面会掩盖一层金黄色的泡沫。这层详尽的泡沫称为克力玛（Crema），也便是咖啡脂，被视为是新鲜浓缩咖啡液的规范。可是摩卡壶只能以1～2bar的低压来萃取浓缩咖啡，很少呈现细沫。
后来跟着爱乐压Aeropress的问市，摩卡壶的位置一度遭受要挟，但关于刚开始测验居家咖啡馆的人们来说，仍旧是最具吸引力的用具。
别的，也有咖啡爱好者点评摩卡壶的运用体会，称摩卡壶爆开，或咖啡全都煮焦等。这些都很正常，浓缩咖啡是在高压下萃取，若无法恰当调理压力，的确有或许碰上这种“炸弹”。但不必严峻，只需记住下列四项关键，就不会呈现如此的失误。
摩卡壶因是以金属原料制造而成，难免会沾上金属粉末或油气。因而摩卡壶购买后，在运用前必须先简略地清洗、晒干。而在正式运用之前，可先运用一些老豆做2～3次的萃取测验，依照一般摩卡壶的运用方法冲煮浓缩咖啡，但不要拿来饮用。
大多数购买摩卡壶的人都会犯的失误，便是没有买炉架（译注：运用瓦斯炉就用平的圆形炉架，运用酒精灯则用三脚炉架）。大部分的摩卡壶底座，和咱们平常运用的瓦斯炉锅架巨细不一致，假如轻率放上去运用，会产生摩卡壶没多久就烧干的景象。因而，假如想在家品尝咖啡而购买了摩卡壶，别忘了同时购买圆形炉架。
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